Olio Arkè
C.da Grotta d'Acqua - S.S. 640 Ag-Cl 93010 Serradifalco, Sicilia Italia
Tel: 0039 0934.931587

Olio Extravergine d'oliva Arkè | Arkè Caltanissetta

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Arkè Vierge Extra
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La compacité olfactive est caractérisée par une note franche de tomate verte, suivie d'une sensation d'herbe fraîchement coupée, puis de notes vives d'aubergine et de pomme golden. En bouche, la sensation est somptueuse, d'une grande élégance et équilibre. Bien équilibré dans les sensations amer et piquant parfaitement calibrées pour soutenir une structure souple et gratifiante. La persistance est longue et harmonieuse.

Arkè Vierge Extra

Arkè est la première née de nos huiles d’olive. Authentiquement liée au territoire, expression de son identité, elle est issue de sols argileux de texture moyenne qui lui confèrent intensité et force. Les zones de culture sont réparties entre les municipalités de Caltanissetta, San Cataldo, Serradifalco et Delia. Elle présente le caractère de variétés indigènes comme la Tonda Iblea, la Nocellara de l'Etna et la Giarraffa, composant une harmonie parfaite d’une grande personnalité.

Fiche technique

Variété:
Tonda Iblea 40%, Nocellara de l'Etna 30%, Giarraffa 30%.
Zone de production :
San Cataldo, Serradifalco, Delia, Caltanissetta (Sicile centrale).
Altitude moyenne :
600 m snm.
Récolte:
Cueillette manuelle à mi-maturité pour valoriser les composants aromatiques et antioxydants, du 15 octobre au 20 novembre.
Broyage:
Extraction à froid à cycle continu dans les 12 heures suivant la cueillette.
Conservation:
Décantation naturelle dans des cuves en acier inox dans un environnement à température contrôlée (18°C).
Logistique Fiche technique Zones de production
Olio Extravergine d'oliva Arkè

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Arkè Vierge Extra
Un vrai régal sur une purée de fèves. Elle donnera du caractère à des plats comme les légumes grillés ou une caponata d'aubergine.

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Format sélectionné: Bouteille 0,75 l

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