Olio Arkè
C.da Grotta d'Acqua - S.S. 640 Ag-Cl 93010 Serradifalco, Sicilia Italia
Tel: 0039 0934.931587

Olio Extravergine d'oliva Kora | Arkè Caltanissetta

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Kora
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Au nez, elle offre une énergie et une élégance exceptionnelles. Elle affiche avec force des sensations évoquant des herbes aromatiques accompagnées d'une large gamme de notes florales et d'amandes. À la dégustation, sa puissance expressive est unique. La structure imposante et bien proportionnée offre au palais des sensations fruitées, qui gagnent leur place dans une longue persistance très agréable.

Kora

Kora exprime l’approche de l’entreprise qui consiste à regarder au-delà, pour découvrir de nouveaux espaces. Elle s'inspire du mythe de Kore de la mythologie grecque, et porte bien son nom avec la Vallée des Temples toute proche. Les sols calcaires donnent de la rondeur et de la douceur, et des sensations olfactives d'une grande finesse.

Fiche technique

Variété:
Nocellara del Belice 50%, Cerasuola 30%, Biancolilla 20 %.
Zone de production :
Province d'Agrigento (Sicile sud orientale)
Altitude moyenne :
380 m snm.
Récolte:
Cueillette manuelle à mi-maturité pour valoriser les composants aromatiques et antioxydants, du 1er octobre au 10 novembre.
Broyage:
Extraction à froid à cycle continu dans les 12 heures suivant la cueillette.
Conservation:
Décantation naturelle dans des cuves en acier inox dans un environnement à température contrôlée (18°C).
Logistique Fiche technique Zones de production

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Kora
Elle accompagne parfaitement des plats comme les cavati aux lentilles. Elle se marie divinement avec des pâtes aux sardines, un tartare de thon ou une bruschetta aux anchois.

Formats

Format sélectionné: Bouteille 0,75 l

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